לחמניות שום_מתכון של סוניה לוי – מאסטר מתכונים

מצרכים לבצק: קילו קמח 2.5 כפות שמרים יבשים כפית משפר אפיה 5 כפות סוכר 3 ביצים M או L כף מלח 6 כפות שמן 250 גרם חמאה מומסת 2 כוסות חלב פושר ההכנה עם כוס שתיה קרה תערובת: 2 ראשי שום 3/4 כוס שמן זית כפית מלח 1/2 צרור כוסברה קצוצה אפשר גבינות מגורדות שאוהבים רצוי מוצרלה מגורדת, וצהובה מגורדת אופן ההכנה: 1. בקערת מיקסר וו לישה ואחר כך מעבירים לוו גיטרה שמים את היבשים חוץ מהמלח מערבבים דקה מוסיפים ביצים וממשיכים ללוש אם מרגישים שהבצק דורש מאמץ מחליפים וו לגיטרה ומוסיפים את החלב, שמן ומלח וחמאה ממשיכים ללוש 5 דקות או עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה. 2. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה או עד הכפלת הנפח. 3. לאחר מכן מוציאים את הבצק על משטח מקומח מעט ויוצרים צורות ומורחים מהתערובת שום. 4. אם רוצים צורת קרואסון חותכים משולש ארוך מורחים ומגלגלים מהחלק הרחב לצר ומניחים בתבנית. 5. לצורת פיצה לחתוך משולש ולמרוח. 6. לרולדת צמה – לעשות רולדה להכניס להקפאה 15 דקות להוציא לחתוך בעזרת גלגלת באמצע הרולדה להניח בצורת איקס ולסובב מהאאצא למטה ומהאמאמע למעלה ליצירה צמה מתפיחים עוד 1/2 שעה, לאחר מכן מורחים ביצה ושומשום אך שומשום לא חייב, אפשר למרוח מעל מהתערובת שנשארה לנו, אופים 30 עד 40 דקות ניתן להקפיא לאחר האפיה שזה חם ולפני הארוחה להוציא להוצא שעה ואז לחמם במיקרו או תנור. 7. לצורת שבלול: עושים רולדה מקפיאים 15 דקות מוציאים חותכים בעזרת גלגלת באמצע ומלפפים מהקצה עד סיום הבצק, מקמחים תבנית עגולה ומניחים את השבלול שנפתחים כלפי מעלה. 8. את התערובת: לקתוש את השום להעביר לקערה עם שאר המצרכים לערבב ולמרוח מעל בסיום אפיה.

להצטרפות לקבוצה שלי : סוניה מתכוניה – Sonya Matconya לחצו כאן