מלבי פרווה מעולה של ג'רי נונו_מתכון של גילה כהן אבני

מלבי פרווה מעולה של ג'רי נונו
מלבי פרווה קצת אחרת וטעים מאוד של נונו ג'רי

מצרכים:
למלבי:
2 פחיות קרם קוקוס
2 פחיות חלב קוקוס (גילה – אני שמתי קופסת נוזל קוקוס – ומילאתי מים בקופסא הריקה, פשוט לא היה לי, ויצא נהדר)
4-5 כפות קורנפלור
כוס סוכר
מעט מי ורדים (כמה טיפות מי זהר)

לרוטב מלבי (בחלקו מהמתכון של קרין גורן):
כוס סוכר
3/4 כוס מים
כף מי ורדים או כמה טיפות מי זהר
2 כפות תרכיז פטל / רכז רימונים (בעיקר בשביל הצבע)

להגשה:
קוקוס
שברי בוטנים / אגוזים / שקדים

אופן ההכנה:
1. לוקחים פחית חלב קוקוס (או מים לפי גילה), מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים היטב שלא יהיו גושים.
2. את שלושת הפחיות שנותרו לשים בסיר יחד, לחמם ולהוסיף את הסוכר – לבחוש עד המסת הסוכר.
3. להביא מעט לרתיחה ואז להוסיף את החלב קוקוס/המים עם הקורנפלור, לערבב היטב עד שמסמיך מעט, ואז מוסיפים מי ורדים.
4. מצננים ושמים לילה במקרר. לכסות את המלבי ממש דבוק מעליו כדי שלא יעלה קרום, ולהכניס לקירור.
5. הכנת הרוטב (יש להכין מראש על מנת שיהיה קר): כוס סוכר ו-3/4 כוס מים מביאים לרתיחה, מבשלים 5-8 דקות על להבה נמוכה ומסירים מהאש.
6. מוסיפים כף מי ורדים או כמה טיפות מי זהר ו-2 כפות תרכיז פטל / רכז רימונים (בעיקר בשביל הצבע). מצננים ושומרים במקרר עד להגשה.
7. בעת ההגשה – מזלפים רוטב מלבי ובוזקים קוקוס ושברי בוטנים/אגוזים/שקדים.

מתכון של גילה כהן אבני