עוגת תפוחים_מתכון של ברכה זולינג

עוגת תפוחים
עוגת תפוחים טעימה של ברכה זולינג.

מצרכים:
לבלילה:
4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
כוס סוכר
חצי כוס שמן
חצי כוס חלב (לפרווה אפשר להמיר בתפוזים או חלב קוקוס)
כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח מנופה
2 כפיות אבקת אפיה
חצי כוס שמן (נוסף)
חצי כוס חלב (נוסף)

למילוי התפוחים:
5 תפוחים
100 גרם חמאה
כף וחצי אגוזים טחונים
קינמון (לפי הטעם)

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. חממו תנור ל-180 מעלות. הכינו שתי קערות ותבנית 26 או תבנית מרובעת עם נייר אפיה משומן מעט.
2. בקערה ערבלו 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר עם המיקסר, והוסיפו כוס סוכר לסירוגין. הקציפו 7 דקות.
3. הוסיפו חצי כוס שמן, חצי כוס חלב וכפית תמצית וניל. הוסיפו 2 כוסות קמח מנופה ו-2 כפיות אבקת אפיה.
4. סגרו את המיקסר וקפלו את הקמח עם כף בתנועות מעגליות. הוסיפו חצי כוס שמן וחצי כוס חלב וערבבו עד לאיחוד. אין לערבב מהר — בעדינות כדי שהנפח לא ירד.
5. חלקו את הבלילה באופן שווה, חצי בכל אחת משתי הקערות. שפכו בלילה אחת לתבנית וסדרו לשכבה אחידה.
6. הכניסו לתנור 180 מעלות לרבע שעה.
7. בזמן שהעוגה בתנור, קלפו 5 תפוחים, נקו מגרעינים וגרדו במגרדת.
8. המיסו 100 גרם חמאה במחבת, הוסיפו את התפוחים המגוררים, ומעל כף וחצי אגוזים טחונים וקינמון לפי הטעם.
9. כשהעוגה יצאה מהתנור, סדרו עליה את התפוחים בשכבה אחידה, ומעל שפכו את הבלילה השנייה שתכסה את התפוחים.
10. אפו בתנור 180 מעלות 30 דקות.
11. כשהעוגה התקררה, פזרו אבקת סוכר.

מתכון של ברכה זולינג