עוגת מיץ מייפל שייש ואגוזים_מתכון של גילה כהן אבני

עוגת מיץ מייפל שייש ואגוזים

מצרכים:
5 ביצים
כוס ו-1/4 סוכר
3/4 כוס שמן קנולה
כוס מיץ תפוזים – או כף פריגת קפוא מעורבב עם כוס מים, או מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל (פרווה) – בהדרגה
2 ו-1/2 כוסות קמח רגיל + ½ כפית אבקת אפייה + ½ כפית אבקת סודה לשתייה
גרידות תפוז ולימון (כפית מכל סוג)
3-4 כפות אינסטנט וניל
2 שקיות סוכר וניל
3-4 כפות קוקוס

לציפוי:
מעט קינמון, שקית סוכר וניל ומעט סוכר חום – לפיזור מעל (לא חייבים)
מייפל – לזלף על העוגה החמה

אופן ההכנה:
1. מקציפים ביצים שלמות עם הסוכר, מנמיכים מהירות המיקסר ומוסיפים בזרזיף דק את השמן בצידי הקערה.
2. בקערה נפרדת מנפים את הקמח עם אבקת האפייה, מוסיפים את הוונילים, אבקת הסודה לשתייה, גרידות ההדרים והקוקוס.
3. מוסיפים לקערת הביצים לסירוגין כף מיץ וכף מקערת היבשים בעדינות.
4. לציפוי: מעבירים לתבנית משומנת, זורים מעט קינמון, סוכר חום ומעט סוכר וניל, מערבבים ומפזרים מעל אגוזים שבורים / פיסטוקים / אחר (אפשר לערבב).
5. אפשרות נוספת (כמו בצילום): מעבירים לתבנית משומנת כמעט את כל המסה, מערבבים את מה שנותר עם כף קקאו ומשיישים. בקערת היבשים שהתרוקנה שמים אגוזים שבורים, פיסטוקים ומה שאוהבים, מערבבים עם ½ כפית קמח + כפית אינסטנט וניל או סוכר וניל, ומפזרים מעל העוגה.
6. אופים בתנור חם ב-180 מעלות כ-35-40 דקות.
7. כשהעוגה מוכנה וחמה מזלפים מעליה סירופ מייפל בנדיבות (ואם אין מייפל, סילאן גם עונה על הדרישות).

מתכון של גילה כהן אבני