שפטה ברנג'י_מתכון של יפה דודיאן

שפטה ברנג'י

מצרכים:
לקציצות:
חצי קילו בשר טחון
קצת כוסברה
שמיר
טרגון (אם יש – נותן טעם משגע)
1 בצל מגורד
חצי כוס אורז
מלח
פלפל שחור
כורכום
כמון
רבע כוס שמן

למרק:
1 בצל
ירקות לפי הטעם (למשל קישואים וגזר)
מים רותחים
3 לימונים פרוסים
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה
מרק בצל
מרק עוף

אופן ההכנה:
1. לערבב את הבשר הטחון עם הכוסברה, השמיר, הטרגון (אם יש), הבצל המגורד, האורז, המלח, הפלפל השחור, הכורכום, הכמון והשמן. לערבב טוב ולשים בצד.
2. למרק: לטגן בצל אחד, להוסיף ירקות לפי הטעם (קישואים וגזר) ולהמשיך לטגן.
3. להוסיף מים רותחים עד בערך חצי מגובה הסיר.
4. להוסיף 3 לימונים פרוסים, מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, מרק בצל ומרק עוף. לבשל בערך רבע שעה.
5. לגלגל כדורים מהתערובת ולשים במרק המבעבע. להנמיך את האש ולבשל חצי שעה.

בהצלחה