בריוש ממולא שוקולד_מתכון של בריג'יט רובין סבן – מאסטר מתכונים

בריוש ממולא שוקולד

מצרכים:
ביצה
2 כפות שמרים יבשים
בין חצי לרבע כוס סוכר (כל אחד לפי טעמו האישי)
רבע כוס שמן
2 כוסות מים פושרים
קמח כמה שלוקח (תראו — ברגע שהבצק מתאחד עד שיהיה רך ואלסטי לעבודה)

למילוי הבריוש:
400 גרם שוקולד מריר או חלבי לבחירתכם

להברשת הבריוש:
2 חלמוני ביצה
כף שמן

אופן ההכנה:
1. לוקחים מהסוכר (שנתון במצרכים) כפית, ומערבבים עם שתי כפות שמרים יבשים ורבע כוס מים (מתוך השתי כוסות המים הפושרים), ונותנים להם עד שיתפחו.
2. בקערה שמים שמן, ביצים ואת שאר הסוכר. ברגע שהשמרים תפחו, שמים אותם בקערה, ומוסיפים מים ואז את הקמח בסוף בהדרגה.
3. לשים ולשים עד לקבלת בצק רך ונעים למגע.
4. נותנים לו תפיחה בערך לשעה עד שיכפיל נפחו.
5. אחרי שתפח, מחלקים לחתיכות קטנות, וממלאים כל לחמנייה עם 3 חתיכות של שוקולד מריר או חלבי (לפי בחירתכם).
6. מסדרים אותם בתבנית עם נייר פרגמנט.
7. נותנים להם עוד תפיחה שנייה, עד שיכפילו נפחם.
8. ברגע שתפח בפעם השנייה, לוקחים 2 חלמונים + כף שמן להברקה של הבריוש.
9. מחממים את התנור ל-160 עד 170 מעלות, ואופים עד שהצבע יהיה חום יפה ומבריק.

בהצלחה רבה ובאהבה ממני
המטבח הטוניסאי של בריגי'יט סבן

Recette de brioche au chocolat:
Composant:
Oeuf
2 cuillères à soupe de levure sèche
Entre une demi-tasse et un quart de sucre (chacun selon son goût personnel)
Un quart de tasse d'huile
2 tasses d'eau tiède
Farine autant qu'il en faut (vous verrez dès que la pâte se rassemble jusqu'à ce qu'elle soit molle et élastique à travailler.)
Pour garnir la brioche:
400 grammes de chocolat noir ou au lait de votre choix.
Pour brosser la brioche:
2 jaunes d'oeuf
Cuillère à soupe d'huile
Préparation:
Prenez une cuillère à café de sucre (donné en ingrédients) et mélangez avec deux cuillères à soupe de levure sèche, et donnez un quart de tasse d'eau (des deux tasses d'eau tiède) jusqu'à ce qu'elles gonflent.
Dans un bol, mettez: l'huile, les œufs et le reste du sucre. Une fois la levure gonflée, mettez-les dans un bol, et ajoutez progressivement l'eau puis la farine à la fin.
Mettre et mettre jusqu'à ce que la pâte soit tendre et agréable au toucher.
Laissez-le gonfler pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il double de volume.
Après avoir soufflé, divisez en petits morceaux et remplissez chaque pain de 3 morceaux de chocolat noir ou laiteux (avant votre choix)
Disposez-les dans un motif avec du papier sulfurisé.
Donnez-leur une autre seconde bouffée, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Une fois qu'elle gonfle pour la deuxième fois, prenez 2 jaunes d'œufs + une cuillère à soupe d'huile pour polir la brioche.
Préchauffez le four à 160 degrés à 170 et faites cuire jusqu'à ce que la couleur soit un beau brun brillant.
Bonne chance et amour de ma part