עוגת שמנת עם שמנת מתוקה_מתכון של טובה ניסים

עוגת שמנת עם שמנת מתוקה

מצרכים:
לבצק:
200 גרם חמאה רכה
חצי כוס סוכר
כף תמצית וניל
4 חלמונים (את החלבונים לשים בצד)
3 כוסות קמח
1/3 כוס חלב
גרידת לימון (לא חייב)

לקצפת השמנת:
4 חלבונים
כוס סוכר + 2 סוכר וניל
3 שמנת חמוצה
2 שמנת מתוקה
3 כפות פודינג
כף תמצית וניל
50 גרם חמאה מומסת

אופן ההכנה:
1. במערבל שמים את החלמונים, סוכר, חמאה ווניל ומקציפים טוב.
2. מוסיפים את הקמח והחלב עד בצק רך מעט דביק.
3. משמנים תבנית 26, מרדדים בתבנית לדק.
4. משאירים חתיכת בצק ככדור לתבנית אחרת, למעלה על העוגה.
5. אופים בחום 180 עד הזהבה. מקררים. (בינתיים מכינים את קצפת השמנת.)
6. לקצפת: מקציפים את החלבונים עם הסוכר וסוכר וניל, לקצף לבן. מניחים בקערה בצד.
7. מקציפים שמנת מתוקה עם פודינג הווניל. לאחר מכן מוסיפים את השמנת החמוצה בצורת קיפול לשמנת המתוקה. מוסיפים את החמאה המומסת גם בעדינות בצורת קיפול.
8. מוסיפים בסוף את קצפת הביצים על כל תערובת השמנת בעדינות.
9. שמים על הבצק הפריך ומפוררים מעל הקצפת.
10. שמים במקרר לפחות 4 שעות עד יציבות העוגה.

עוגה טעימה, אחת העוגות האהובות עליי.