טרשי טונסאי/טרשי עירקי_מתכון של אורנה זוארי

טרשי טונסאי / טרשי עירקי
מתכון של אורנה זוארי

מצרכים:
לטרשי טונסאי:
ירקות
5 כפות מלח
בקבוק חומץ בן יין
5 עלי דפנה
פלפל סודני שלם כחמש חתיכות (למי שאוהב)

לטרשי עירקי:
ירקות + מלפפונים חתוכים
בקבוק חומץ
4 כפות סוכר
2 כפות תבלין טרשי או קארי
1 כף כורכום

אופן ההכנה:
טרשי טונסאי:
1. לשים 5 כפות מלח על הירקות למשך שעה ולשטוף היטב.
2. לשים בצנצנת מעוקרת את הירקות עם בקבוק חומץ בן יין, עלי הדפנה והפלפל הסודני.
3. לסגור היטב. מוכן תוך יום.

טרשי עירקי:
1. להוסיף לירקות מלפפונים חתוכים.
2. להרתיח בקבוק חומץ עם 4 כפות סוכר, 2 כפות תבלין טרשי או קארי ו-1 כף כורכום.
3. להכניס את הירקות לבישול של 10 עד 15 דקות, תלוי בקושי של הירקות.
4. לשים בצנצנת מעוקרת, לשפוך את כל הרוטב שהתקרר לצנצנת ולסגור היטב.

מתכון של אורנה זוארי