ריבת חבושים_מתכון של לאה בוארון

ריבת חבושים

מצרכים:
1 ק"ג חבושים
1 כוס מים
1 ק"ג סוכר
2 מקלות קינמון
4 יחידות ציפורן
חצי לימון סחוט

אופן ההכנה:
1. רוחצים את החבושים מהפלומה שלהם, מכניסים לסיר ומבשלים חצי שעה. מוציאים ומשאירים בצד.
2. בינתיים, בסיר רחב (לא של מרק), שמים כוס מים, ק"ג סוכר, 2 מקלות קינמון ו-4 יחידות ציפורן, וממיסים את הסוכר.
3. בינתיים מקלפים את החבושים וחותכים כל חבוש ל-8 פלחים. את ליבת החבוש לא זורקים.
4. כשהסוכר נמס מכניסים את החבושים יחד עם 3 חתיכות מהליבה (זה עושה ג'לטין). מבשלים, וכשרותח מנמיכים להבה בינונית-נמוכה.
5. אחרי שעה פלוס החבושים משנים צבע לאדמדם. מוסיפים חצי לימון סחוט וממשיכים לבשל עד שהם שקופים והרוטב סמיך.
6. עוד בשלב ההכנות מעקרים צנצנות והופכים לייבוש.
7. כשהריבה מוכנה מעבירים לצנצנת המעוקרת, מניחים שקית ניילון של אוכל, אוטמים עם המכסה והופכים את הצנצנת.

בהצלחה, לאה.