עוגת שמנת וריבת חלב_מתכון של שפית אורנה ועלני

עוגת שמנת וריבת חלב

מצרכים:
1 כוס ביסקוויט טחון דק (כבסיס לעוגה)
1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה
4 מיכלים שמנת חמוצה (כל אחת 200 גר)
4 ביצים
קורט מלח
1 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
1 כוס קמח מנופה
1 שקית אבקת אפייה
1 קופסא אינסטנט פודינג וניל
חצי כוס ריבת חלב

לציפוי:
3/4 מיכל שמנת מתוקה מומסת עם:
100 גר שוקולד חלב
חצי כוס ריבת חלב

אופן ההכנה:
1. להקציף שמנת מתוקה לקצף יציב. להעביר לקערה קטנה.
2. באותה קערה (לא מנקים) מקציפים 4 ביצים, בהדרגה מוסיפים סוכר וניל, סוכר ומיץ לימון לתערובת אחידה.
3. מוסיפים שמנת חמוצה וחומרים יבשים, מערבבים עד לאיחוד.
4. מקפלים שמנת מתוקה עד לאיחוד קל, מעבירים לתבנית 24/26 משומנת, ומעליה מפוזר 1 כוס ביסקוויט טחון (מה שיש בבית).
5. מיישרים בעזרת מרית.
6. בעזרת כפית מפזרים ריבת חלב.
7. אפייה בתנור מחומם מראש ל-165 מעלות, עד לקיסם יבש.
8. מקררים ושומרים במקרר.
9. מצפים את העוגה לאחר התייצבות במקרר.

באהבה/אורנה ועלני