עוגת גבינה עם שטרויזל_מתכון של מילן וקנין

עוגת גבינה עם שטרויזל
תבנית מרובעת 26 ס"מ.

מצרכים:
לבצק:
200 גר' חמאה (להוציא החוצה שתהיה רכה)
חצי כוס סוכר
ביצה
3 כוסות קמח (כוס חד פעמי קר)

לשטרויזל:
100 גר' חמאה (להוציא החוצה שתהיה רכה)
חצי כוס סוכר
כוס קמח

למלית גבינה:
900 גר' גבינה לבנה 5%
כוס סוכר
גרידה מלימון
4 ביצים בטמפרטורת החדר
2 כפות פודינג וניל

אופן ההכנה:
1. לבצק: מערבבים חמאה עם סוכר, מוסיפים ביצה וקמח ומערבבים. עושים גוש, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
2. לשטרויזל: מערבבים חמאה וסוכר במעבד מזון או מיקסר, מוסיפים קמח ומערבבים קצרות מאוד עד לקבלת תערובת פירורית.
3. למלית הגבינה: מערבבים את כל החומרים בקערה ומגרדים קליפת לימון.
4. מוציאים את הבצק מהקירור ומיישרים בתבנית. מוזגים מילוי על הבסיס ומפזרים שטרויזל מעל.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות, לשעה עד שעה ורבע, עד להזהבה.

העוגה יוצאת מאוד טעימה, אוורירית ונמסה בפה. בתאבון.

מתכון של מילן וקנין