עוגת גבינה מעולה בחמש דקות_מתכון של אורנה זוארי

עוגת גבינה מעולה 🍓

מצרכים:
750 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
6 ביצים (מופרדות — 6 חלמונים לתערובת, 6 חלבונים להקצפה)
1 שמנת חמוצה
1 שמנת מתוקה (להקצפה)
חצי כוס חלב
1 ספל גדול סוכר
2 שקיות סוכר וניל
גרידת לימון אחד
5 כפות קורנפלור
5 כפות קמח

אופן ההכנה:
במיקסר מערבבים את הגבינה, החלמונים, השמנת החמוצה, החלב, הסוכר, סוכר הווניל, גרידת הלימון, הקורנפלור והקמח. מעבירים לקערה.
מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים לתוך תערובת הגבינה.
מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומקפלים בעדינות לתוך התערובת.
מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים בזהירות בתחתיתו מגש עם מים רותחים.
מרפדים תבנית עגולה (סיר ג'חנון) בנייר אפייה — בתחתית ומסביב — ומניחים במרכז התנור.
אופים 20 דקות עד השחמה, מורידים ל-160 מעלות וממשיכים לשעה וחצי.
לא פותחים את התנור עד שהעוגה מתקררת.
מפזרים אבקת סוכר, או מקשטים בפרי חתוך (תות/אננס) וג'לי בהתאם לפרי.
בתיאבון! 🍓