בחושה פירות ושוקולד_מתכון של המטבח של תכלת

בחושה פירות ושוקולד

מצרכים:
5 ביצים
כוס סוכר
חבילת אינסטנט פודינג ווניל
חצי כף קקאו
1/2 כוס מים פושרים
1/2 כוס שמן
רבע כוס מיץ תפוזים
כפית תמצית וניל
כף גרידת תפוז
כף ברנדי
חצי כפית מלח
חצי כוס פירות מסוכרים
חצי כוס אגוז פקאן קלוי גרוס גס
חצי כוס שבבי שוקולד או שוקולד צ'יפס
2 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + שקית אבקת אפיה)
חצי כפית סודה לשתייה

להרטבה:
חצי כוס מיץ תפוזים
כף ברנדי

לזיגוג (לא חובה):
כוס וחצי אבקת סוכר
4 כפות מיץ תפוזים

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
2. מקציפים את הביצים לקצף אוורירי תפוח יחד עם הסוכר על מהירות גבוהה עד שמתקבל קצף תפוח. מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר לא בבת אחת אלא לאט לאט.
3. מנמיכים למהירות בינונית ומוסיפים בהדרגה פודינג ווניל.
4. עוצרים את המיקסר, מוסיפים בהדרגה ותוך כדי ערבוב ידני — מים, שמן, תמצית ווניל.
5. לבסוף מוסיפים את הקערה עם הקמח, הפירות המסוכרים, האגוזים והברנדי.
6. ממשיכים לערבב בתנועת קיפול עד שהקמח נטבע בבלילת העוגה ולא יותר.
7. יוצקים את הבלילה לתבנית עגולה גבוהה מאוד בקוטר 26, או תבנית עגולה בגובה סטנדרטי בקוטר 28 (אפשר עם חור במרכז ואפשר גם בלי).
8. מכניסים לתנור למשך 40-50 דקות עד שקיסם יוצא יבש לגמרי.
9. כשהעוגה מתקררת מרטיבים אותה מעט: מחממים חצי כוס מיץ תפוזים עם כף ברנדי ומרטיבים עם מברשת.
10. לזיגוג: מערבבים כוס וחצי אבקת סוכר עם 4 כפות מיץ תפוזים, מערבבים היטב שלא יהיו גושים ויוצקים מעל העוגה — לא חובה.

מתכון של המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487