בורגול, עדשים שחורות וירקות_מתכון של תילי טובה

בורגול, עדשים שחורות וירקות

מצרכים:
2 ספלים בורגול עבה
2.5 ספלי מים רותחים (להשריה)
3/4 ספל עדשים שחורות
שמן זית לטיגון
1 בצל גדול קצוץ לקוביות
1 גזר גדול חתוך לג'וליאנים
1 פלפל אדום מתוק חתוך לקוביות
5-6 שיני שום חתוכות
צרור כוסברה
2 כפיות מלח
כחצי כפית פלפל שחור גרוס
1 כף פפריקה מתוקה בשמן מרוקאית

אופן ההכנה:
1. משרים 2 ספלים בורגול עבה בקערה עם 2.5 ספלי מים רותחים לכיסוי למשך 10 דקות ומסננים עודפי מים.
2. בסיר קטן מבשלים 3/4 ספל עדשים שחורות לחצי בישול, מכוסות במים בסיר פתוח, 15 דקות מרתיחה. שוטפים היטב עד שלא יוצאים יותר מים שחורים ומסננים.
3. בסיר מטגנים על שמן זית את הבצל, הגזר, הפלפל האדום, השום והכוסברה. (ניתן להוסיף סלרי או כל ירק אחר שאוהבים, וניתן להחסיר או להחליף ירקות לפי הטעם.)
4. מוסיפים לסיר הירקות המטוגנים את הבורגול המסונן ואת העדשים השחורות המסוננות.
5. מתבלים ב-2 כפיות מלח, כחצי כפית פלפל שחור גרוס ו-1 כף פפריקה מתוקה בשמן מרוקאית.
6. בוחשים ומכסים ל-5 דקות, בוחשים שוב ומכסים לעוד 5 דקות. אין להוסיף נוזלים! מהשלב הזה הכל על אדים.
7. טועמים ומשפרים טעמים.
8. מגישים עם סלט, לימון וכוסברה טרייה.

תודה לשרונה אביטל על הרעיון.
בהצלחה, מתילי