מג'דרה_מתכון של תילי טובה

מג'דרה

מזון בריא, משביע ואינו יקר, מתאים גם למי שהפרוטה אינה בכיסו. נהוג במיוחד בתקופה שבין המיצרים, ומבחינתי אפשר לאכול כל השנה.

מצרכים:
1 כוס עדשים חומות
שמן קנולה
2 כוסות אורז פרסי קלאסי
1.5 כוסות מים (על כל כוס אורז)
הרבה בצל לבן לטיגון
לתיבול (על כל כוס אורז): 1 כפית גדושה מלח, מעט פלפל שחור, מעט פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:
1. בוררים 1 כוס עדשים חומות ומוודאים שאין אבנים. שוטפים היטב, מכסים בהרבה מים ומרתיחים בסיר פתוח.
2. כשמגיע לרתיחה מנמיכים את האש בדיוק ל-20 דקות (חצי בישול). שוטפים ומסננים, ומניחים בצד על המסננת.
3. בסיר (רצוי עם ציפוי) מחממים מעט שמן קנולה, מוסיפים 2 כוסות אורז פרסי קלאסי ואת העדשים.
4. מתבלים: על כל כוס אורז 1 כפית גדושה מלח, מעט פלפל שחור (שלא ייצא תבשיל אפור) ומעט פפריקה מתוקה לצבע.
5. מערבבים ומוסיפים מים רותחים מקומקום, 1.5 כוסות מים על כל כוס אורז.
6. מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש לעשרים דקות בדיוק. לא לפתוח, לא לבחוש, לא כלום.
7. כשעברו 20 הדקות מכבים ומשאירים בסיר הסגור לפחות עוד 10 דקות.
8. בינתיים מטגנים הרבה בצל לבן בשמן קנולה. כשהתבשיל מוכן שופכים את הבצל מעל עם השמן ומערבבים.

בהצלחה ובתאבון, מתילי