עגבניות מבושלות עם חצילים מטוגנים👌_עדינה בטש

עגבניות מבושלות עם חצילים מטוגנים

מצרכים:
2 חצילים חתוכים לקוביות או עיגולים
מעט שמן
2 פלפל ירוק חריף חתוך
1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
6 שיני שום
7 עגבניות חתוכות
1 כף מרק עוף
1 כפית פפריקה מתוקה
לימון סחוט
1 כף סוכר

אופן ההכנה:
1. לטגן את החצילים.
2. במקביל לשים בסיר מעט שמן, את הפלפל הירוק החריף, הגמבה האדומה והשום, ולאדות על הגז עד לריכוך.
3. להוסיף את העגבניות, מרק העוף, הפפריקה המתוקה, הלימון הסחוט והסוכר.
4. להמשיך לבשל ולערבב עד שיצומצמו הנוזלים.
5. להוסיף את החציל המטוגן ולהמשיך לבשל על אש קטנה.

המתכון של עדינה בטש