אלפחורס_המטבח של יפה רייפלר מתכונים

אלפחורס
(חלבי)

מצרכים:
לבצק:
4 חלמונים
1 שקית א. אפיה
1 שקית סוכר וניל
1/2 כפית סודה לשתייה
2 כוסות קמח מנופה
2 כוסות קורנפלור
100 גרם אבקת סוכר
200 גרם חמאה

למילוי:
ריבת חלב (או שוקולד נוטלה)

אופן ההכנה:
1. ללוש את החמאה, הסוכר והביצים, ולהוסיף את הקמחים והיבשים. ללוש לבצק אחיד וחלק, לעטוף ולקרר לחצי שעה.
2. על משטח מקומח לרדד את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ.
3. לקרוץ עיגולים קטנים שווים בגודלם ולהניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. לאפות את עיגולי הבצק למשך 8 דקות בתנור שחומם מראש על 170 מעלות צלזיוס (לא להשחים את העוגיות).
5. לקחת עוגייה אחת, בעדינות רבה למרוח ריבת חלב ולהדק עוגייה נוספת כמו סנדוויץ'.
6. למרוח את שולי העוגייה בריבת חלב ולגלגל בפתיתי קוקוס.

המתכון של יפה רייפלר
כל הזכויות שמורות ©