פריקסה אפוי…לחמניות ממולאות_המטבח של יפה רייפלר מתכונים

פריקסה אפוי… לחמניות ממולאות

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
1 ביצה
1 כוס (ח"פ) שמן
3 כוסות (ח"פ) מים פושרים

למלית:
1 כף פלפל גרוס
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית שום כתוש
1 כפית גרידת לימון
מיץ מלימון
1/2 כפית כמון
1/2 כפית קרויה
מלח לפי הטעם
1 קופסה טונה
2 ביצים קשות מגוררות
1 תפו"א גדול מבושל ומגורר
1/2 כוס זיתים מגולענים קצוצים

למריחה ופיזור מעל:
1 ביצה טרופה
שומשום או פרג

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: לנפות את הקמח לקערה, להוסיף סוכר, מלח ושמרים ולערבב היטב.
2. להוסיף את הביצה, השמן והמים, וללוש עד קבלת בצק אחיד וגמיש.
3. להתפיח את הבצק עד הכפלתו, ללוש שוב ולהתפיח. לחלק את הבצק ל-30 כדורים.
4. הכנת המלית: לערבב את כל מרכיבי המלית בקערה לעיסת מילוי אחידה.
5. לקחת כדור בצק, לשטח אותו, להוסיף כף מהמלית ולסגור את הכדור הממולא.
6. להניח בתבנית על נייר אפייה משומן, למרוח ביצה ולפזר מעל שומשום או פרג.
7. לאפות כ-10 דקות על חום 125 מעלות צלזיוס, ולהגביה את החום ל-180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות נוספות.

המתכון של יפה רייפלר
כל הזכויות שמורות ©