עוגיות הל_המטבח של יפה רייפלר מתכונים

עוגיות הל (חלבי)

מצרכים:
3 כוסות (ח"פ) קמח
1 כפית אבקת אפייה
30 גרם חמאה רכה
200 גרם מחמאה רכה
1 כף מים
1 כוס (ח"פ) אבקת סוכר
1 שקית וניל
1 כף תבלין הל טחון
קורט מלח

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר עם וו לישה לערבל את החמאה והמחמאה עם אבקת הסוכר כ-2 דקות.
2. להוסיף את הוניל, ההל, המלח והמים ולערבל עד קבלת עיסה אחידה.
3. להוריד את מהירות המיקסר ולהוסיף את הקמח בהדרגה עד שייטמע ויתקבל בצק רך ואחיד.
4. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהניח במקרר למשך שעה.
5. לחלק את הבצק ל-40 חתיכות שוות, לכדרר בידיים עם מעט קמח כל חתיכה לעיגול ולשטח לעובי של כ-1 ס"מ.
6. להניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה עם רווח (העוגיות מתרחבות), לתת לחיצת פסים קלה עם מזלג ולפזר מעל כל עוגייה קמצוץ גרגרי סוכר גס.
7. לאפות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות צלזיוס כ-12 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
8. לצנן ולשמור בקופסה אטומה.

המתכון של יפה רייפלר
כל הזכויות שמורות ©