חצילים מוחמצים_יפה וקס-ברקו

חצילים מוחמצים

מצרכים:
קילו חצילים קטנטנים
1 פילפל אדום
חבילה של כוסברה
10 שיני שום
2 כוסות מי בישול של החצילים
1 כוס חומץ
2 כפיות מלח

אופן ההכנה:
1. שוטפים היטב את החצילים, מוציאים את העוקץ, וחותכים בסכין את החצילים לאורך — לא עד הסוף.
2. על הגז שמים סיר מים, מגיעים לרתיחה ומכניסים את החצילים ל-10 דקות.
3. מוציאים את החצילים למסננת שהמים יתנקזו מהחצילים.
4. קוצצים את הכוסברה, השום והפלפל ומערבבים יחד.
5. מכניסים בכל חציל, בחתך, מהתערובת הקצוצה ושמים בצנצנת.
6. מוסיפים 2 כוסות מהמים שהורתחו ושהחצילים היו בהם, כוס חומץ ו-2 כפיות מלח.
7. סוגרים במכסה ומניחים בצד על השיש ל-3 ימים שיהיו מוכנים לאכילה.
8. לאחר מכן ניתן לשים במקרר.

יפה וקס-ברקו