קציצות דגים

קציצות דגים

מצרכים:
חצי קילו דג טחון
1 בצל מגורד
כוסברה קצוצה דק
1 ביצה
2 כפות פירורי לחם
מלח
מעט כמון
מעט כורכום
פלפל שחור
פפריקה מתוקה

לרוטב:
2 כפות שמן
1 גמבה אדומה
1 פלפל ירוק חריף
5/6 שיני שום
חצי חבילה כוסברה קצוצה
3 עגבניות חתוכות לפרוסות
1 כף רסק עגבניות
1 כוס מים
מלח
פפריקה מתוקה
פלפל שחור
מעט כמון
1 כף סוכר

אופן ההכנה:
1. מערבבים את הדג הטחון עם הבצל המגורד והכוסברה הקצוצה.
2. מוסיפים ביצה, פירורי לחם, מלח, כמון, כורכום, פלפל שחור ופפריקה מתוקה ומערבבים.
3. מכינים את הרוטב: מחממים סיר רחב עם 2 כפות שמן, גמבה אדומה, פלפל ירוק חריף, 5/6 שיני שום וחצי חבילה כוסברה קצוצה.
4. מטגנים מעט ומוסיפים 3 עגבניות פרוסות, כף רסק עגבניות וכוס מים.
5. מתבלים במלח, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, מעט כמון וכף סוכר ומערבבים.
6. כשהרוטב מתחיל לבעבע מניחים את הקציצות בתוכו בעדינות זו לצד זו, מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים הכל יחד במשך כ-30 דקות.