גביניות

גביניות
מתכון פשוט לאפות עם יפעת רגב.

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח
כף גלוטן
2 כפות שמרים
חצי כוס סוכר
קורט מלח
4 ביצים
כוס שמן
גביע יוגורט 3% (150 מ"ל)
כוס מים (240 מ"ל)

למילוי גבינה:
400 גרם גבינה 5%
2 כפות פודינג ווניל
2 שקיות סוכר ווניל
2 כפות אבקת סוכר
חלמון אחד

לסירופ סוכר:
כוס סוכר
כוס מים
מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:
1. לשים את כל חומרי הבצק במשך 10 דקות.
2. מתפיחים 40 דקות.
3. מחלקים את הבצק ל-5 עיגולים ונותנים מנוחה 10 דקות.
4. למילוי: מערבבים את כל החומרים יחד ומכניסים לשק זילוף.
5. פותחים כל עיגול למרובע, חוצים את המרובע לחצי ומזלפים 2 טורים, בכל טור 3 זילופים, בחלק השני של הריבוע.
6. עוברים עם הגלגלת, מניחים מעל הריבוע המזולף וסוגרים היטב בקצוות ומחלקים למרובעים.
7. מתפיחים שעה ומורחים ביצה.
8. אופים בחום 200 מעלות בטורבו במשך 12 דקות.
9. לסירופ: מרתיחים את הסוכר, המים ומיץ הלימון ומורחים כשהגביניות יוצאות מהתנור.