עוגת שוקולד בנוגט בוטנים – מעדן

עוגת שוקולד בנוגט בוטנים – מעדן

מכינים תבנית גדולה משומנת ומרופדת בנייר אפייה, ושוב משמנים. גודל התבנית 13 אינץ' או 2 תבניות מרובעות.

מצרכים:

לשלב 1 – תחתית העוגה:
1 1/4 כוס שוקולד צ'יפס בטעם חלב
1/4 כוס חמאת בוטנים

לשלב 2 – הנוגט (שכבה אמצעית):
4 כפות חמאה
1/4 כוס חלב
1 כוס סוכר
1 1/2 כוס מרשמלו
1/4 כוס חמאת בוטנים
1 1/2 כוס בוטנים קצוצים גס, קלויים, מעט מלוחים
1 כפית תמצית וניל

לשלב 3 – הקרמל (על הנוגט):
390 גרם קרם קרמל
1/4 כוס שמנת מתוקה

לשלב 4 – חלק עליון:
1 1/2 כוס שוקולד צ'יפס בטעם חלב (אפשר חצי מריר חצי חלב)
1/4 כוס חמאת בוטנים
בוטנים קצוצים לפיזור (לציפוי, לא חובה)

אופן ההכנה:

שלב 1 – התחתית:
1. בבן מארי ממיסים את השוקולד, מוסיפים חמאת בוטנים ומערבבים עד למרקם חלק.
2. יוצקים ומשטחים על התבנית. מעבירים לקירור עד 30 דקות.

שלב 2 – הנוגט:
3. לסיר קטן מוסיפים חמאה, חלב וסוכר על חום נמוך, ומערבבים עד שהסוכר נמס.
4. מוסיפים חמאת בוטנים, מערבבים ומסירים מהאש.
5. מוסיפים את המרשמלו ואת הבוטנים הקלויים, ומקפים עד שמתקבלת מסה אחידה.
6. מביאים את התבנית ויוצקים את תערובת הנוגט, משטחים עם מרית ליישור חלק. מעבירים לקירור עד שעה.

שלב 3 – הקרמל:
7. לסיר קטן מוסיפים קרם קרמל ושמנת מתוקה על חום קטן ונמוך, ומערבבים עד שמתקבלת מסה אחידה וחלקה.
8. מסירים מהאש, מצננים קצת ויוצקים על שכבת הנוגט כשהקרם קרמל מעט חם (אפשר למרוח על הנוגט).

שלב 4 – חלק עליון:
9. בבן מארי ממיסים את השוקולד, מוסיפים חמאת בוטנים ומערבבים למרקם חלק ואחיד.
10. מביאים את העוגה ויוצקים על הקרמל (רצוי שיהיה קר), מורחים בעזרת מרית ומיישרים יפה.
11. מפזרים בוטנים קצוצים ומחזירים לקירור עד שעה.
12. מביאים את העוגה, מסירים בשליפה את נייר האפייה (חשוב שהמעדן קר), וגם על נייר אפייה חותכים ל-4 חלקים שווים ולריבועים, עד 32 חתיכות.
13. מחזירים למקרר. מגישים 10 דקות אחרי שהמעדן בחוץ קצת, כדי להרגיש את הקרמל.

יש לשמור את העוגה במקרר, אפילו במקפיא, עד ההגשה.