עוגת מוס מקופלת תחתית שוקולד וגנאש מריר

עוגת מוס מקופלת תחתית שוקולד וגנאש מריר

מצרכים:
לתחתית שוקולד:
3/4 כוס סוכר
1 ביצה
1 סוכר וניל
1/2 כוס שמן
1 כוס קמח
1 אבקת אפייה
1 כוס מים
2 כפות קקאו
2 כפות פודינג שוקולד

למוס מקופלת:
200 גרם שוקולד מקופלת
1/2 כוס חלב
50 גרם חמאה
1/2 כוס מים
2 כפות ג'לטין
2 שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 פודינג שוקולד

לגנאש שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
1/2 שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. תחתית: להקציף ביצה עם סוכר וסוכר וניל, להנמיך מיקסר, להוסיף שמן ולערבב, ולהוסיף את שאר החומרים ולערבב עד לאיחוד.
2. לאפות בתבנית 26 ב-180 מעלות בתנור שחומם מראש. *אפשר לערבב הכל ללא מיקסר.
3. מוס מקופלת: להמיס יחדיו את השוקולד מקופלת, החלב והחמאה לשוקולד.
4. לערבב יחדיו את המים והג'לטין.
5. להקציף את השמנת המתוקה, החלב ופודינג השוקולד לקרם חזק.
6. לקחת כף שוקולד חם לכוס הג'לטין ולערבב, ואז לשפוך את כוס הג'לטין לתוך השוקולד ולערבב טוב, ואז לשפוך את השוקולד על הקרם ולערבב ידנית בתנועות עטיפה לאיחוד.
7. לשפוך על התחתית ולהכניס למקפיא לפחות שעה להתייצבות.
8. גנאש שוקולד: להמיס יחד את השוקולד המריר והשמנת המתוקה ולערבב טוב.
9. לשפוך על המוס ולהחזיר למקפיא לפחות לעוד שלוש שעות.