עוגת גבינה שמנת שוקולד_מתכון של צופית בן יוסף

עוגת גבינה שמנת שוקולד

מצרכים:
לתחתית העוגה:
שרוול ביסקוויטים שוקולד
150 גרם חמאה
כף קקאו
כף סוכר

לבלילה:
5 ביצים L
גבינה לבנה 500 גרם
שמנת חמוצה 200 גרם
200 גרם שוקולד מריר
שמנת מתוקה
כפית תמצית וניל
4 כפות קורנפלור
2 כפות קקאו
כוס סוכר (אני השתמשתי בסוכר חום)

לציפוי:
שמנת מתוקה
4 אבקת סוכר
כף קקאו

אופן ההכנה:
1. לטחון את הביסקוויטים, להוסיף את החמאה מעט רכה, את הקקאו והסוכר ולערבב.
2. להדק בתבנית עגולה ולאפות 8 דקות.
3. להמיס שוקולד מריר ושמנת מתוקה במיקרו בכמה פולסים קצרים עד שיימס.
4. להכניס את שאר החומרים למיקסר, להוסיף בהדרגה ביצים ולהמשיך לערבל.
5. להוסיף את השוקולד המומס.
6. להוציא בינתיים את תחתית הביסקוויטים מהתנור ולצנן מעט.
7. לצקת את הבלילה לתוך התבנית ולאפות 60 דקות בחום 150 מעלות, עד שדפנות העוגה נאפות והאמצע מעט רוטט.
8. לכבות תנור, להשאיר את דלת התנור מעט פתוחה ולתת לעוגה להתקרר בתנור.
9. להקציף שמנת מתוקה עם 4 אבקת סוכר לקצף יציב, להוסיף כף קקאו ולזלף.

מתכון של צופית בן יוסף