לחמניות ממולאות בבשר בצורת אוזן המן

מצרכים:
לבצק:
ק"ג קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
חצי כוס שמן
כף מלח
2 ביצים
אפשר להוסיף כף דבש (מוסיף המון)
2 וחצי כוסות מים פושרים

למילוי:
שני בצלים קצוצים דק
שיני שום כמה שרוצים
חצי קילו בשר טחון טרי
עגבנייה מגורדת ללא קליפה
מלח, פלפל שחור, אריסה חריפה, כמון, כרכום, קינמון
ביצה טרופה אחת
שלוש ביצים קשות חתוכות לריבועים
כוסברה קצוצה
פטרוזיליה קצוצה
ביצה ושומשום לציפוי

אופן ההכנה:
1. ללוש הכל עשר דקות ומנוחה שעה.
2. ללוש שוב ושוב חצי שעה מנוחה.
3. ליצור לחמניות או כל צורה שהיא, לפתוח למלא עם כל מלוי רצוי (אני עשיתי בשרי היום).
4. המילוי: לטגן שני בצלים קצוצים דק, להוסיף שיני שום כמה שרוצים, להכניס חצי קילו בשר טחון טרי ולהמשיך לטגן עד שמשנה גוון.
5. להוסיף עגבנייה מגורדת ללא קליפה. לתבל במלח, פלפל שחור, אריסה חריפה, כמון, כרכום, קינמון, ביצה טרופה אחת ושלוש ביצים קשות לריבועים.
6. להוסיף כוסברה קצוצה ופטרוזיליה קצוצה.
7. למלא את הבצק, ליצור צורה של לחמניה, למרוח מעל ביצה ושומשום.
8. אפייה בחום בינוני כחצי שעה בתנור שחומם מראש.