גלילות חצילים ממולאות במלית חזה עוף עם עשבי תיבול

גלילות חצילים ממולאות במלית חזה עוף עם עשבי תיבול

מצרכים:
חציל, פרוס לפרוסות
תרסיס שמן לטיגון
גזר מגורד

למלית:
חזה עוף
עשבי תיבול
1 בצל
2 שיני שום
כרובית מבושלת, חצי מגוררת
חצי כפית כורכום
חצי כפית פילפל שחור
מעט מלח
מעט אגוז מוסקט

לרוטב:
חציל, חתוך לקוביות
עגבניות, חתוכות לקוביות
בצל
פילפל חריף
עשבי תיבול
מעט שמן זית
חצי כפית כורכום
חצי כפית פילפל שחור
מעט מלח
כף אבקת מרק (לא חובה)
כף סויה
3 כפות רסק עגבניות ללא סוכר
מעט מים
פטרוזיליה קצוצה
מעט מיץ לימון

אופן ההכנה:
1. פורסים את החציל לפרוסות ומטגנים במחבת טפלון עם תרסיס, כמו בתמונות להמחשה.
2. מכינים את המלית: מערבבים חזה עוף עם עשבי תיבול, 1 בצל, 2 שיני שום וכרובית מבושלת חצי מגוררת.
3. מתבלים בחצי כפית כורכום, חצי כפית פילפל שחור, מעט מלח ומעט אגוז מוסקט, מערבבים ומשהים במקרר כשעה.
4. מטגנים מעט גזר מגורד עם שאריות החציל שנשארו על מחבת טפלון עם מעט תרסיס, ושמים בצד.
5. מניחים מהמלית על החציל, משטחים, מוסיפים מעט גזר וחציל שהכנתם כמו בתמונה, ומגלגלים.
6. בסיר נפרד חותכים חציל לקוביות, עגבניות לקוביות, מקצצים בצל, פילפל חריף ועשבי תיבול.
7. שמים מעט שמן זית בסיר ומקפיצים את כל התערובת כ-10 דקות תוך כדי עירבוב עד שמתרכך.
8. מוסיפים חצי כפית כורכום, חצי כפית פילפל שחור, מעט מלח, כף אבקת מרק (לא חובה) וכף סויה, ומערבבים.
9. מסדרים את החצילים הממולאים יפה בסיר.
10. מערבבים 3 כפות רסק עגבניות ללא סוכר בקערה עם מעט מים ליצירת רוטב, ויוצקים מעל החצילים.
11. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש כ-20 דקות, ואז מכניסים לתנור כ-40 דקות להשלמה.
12. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה, סוחטים קצת מיץ לימון ומגישים.