פוקאצ'ה עם ירקות בתנור

פוקאצ'ה עם ירקות בתנור

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
1 כף שטוחה מלח
חצי כוס שמן זית
3 כוסות מים חמים

לתוספת (ירקות לפי בחירה):
עלי זעתר טרי
פרוסות עגבניות
חציל (מומלח, משומן ואפוי בתנור)
פרוסות בצל סגול
גמבה קלויה
גבינה בולגרית מפוררת

אופן ההכנה:
1. בקערה שמים את הקמח, יוצרים בור במרכז הקערה, שמים את השמרים ואת הסוכר ומכסים בקמח.
2. בדפנות הקערה מפזרים את המלח ומכסים בקמח. שמים בהדרגה את השמן והמים ומתחילים ללוש לבצק אחיד. הבצק צריך להיות מעט דביק.
3. משמנים את הבצק, מכסים את הקערה ונותנים לו תפיחה של חצי שעה. לאחר מכן לשים להוצאת אוויר ומניחים לתפיחה שוב של חצי שעה.
4. מחלקים את הבצק לכדורים (לי יצא 10, תלוי בגודל). על משטח משומן פותחים כל עיגול בידיים משומנות היטב בצורה מאורכת.
5. שמים ירקות שאוהבים: עלי זעתר טרי מהגינה, פרוסות עגבניות, חציל שהמלחתי ושמנתי ואפיתי בתנור, פרוסות בצל סגול, גמבה קלויה, ולחלק הוספתי גבינה בולגרית מפוררת.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהבצק מזהיב.
7. ישנה אפשרות לאפות על חלוקי נחל (אבנים), אבל יש צורך לחמם אותם מראש שהבצק לא ידבק.