שופלור – כרובית ממולאת בבשר

שופלור – כרובית ממולאת בבשר

מצרכים:
למילוי הבשר:
חצי קילו בשר בקר טחון
1 בצל מגורד
חצי צרור כוסברה קצוצה הכי דק שאפשר
1 ביצה
כף פירורי לחם
כפית סודה לשתייה
מלח
פלפל
כמון
מעט פפריקה
מעט שמן זית

לתבשיל:
1 כרובית גדולה
2 בצלים גדולים
2 עגבניות חתוכות לרצועות
גמבה אדומה חתוכה לרצועות
חצי צרור פטרוזיליה
2 כוסות מים רותחים
כף אבקת מרק בצל
מלח
פלפל
כמון
כורכום
פפריקה

אופן ההכנה:
1. לערבב את כל מרכיבי הבשר יחד: בשר בקר טחון, בצל מגורד, כוסברה, ביצה, פירורי לחם, סודה לשתייה, מלח, פלפל, כמון, פפריקה ושמן זית.
2. לחתוך כרובית גדולה לפרחים באיזה גודל שתרצו, להשרות אותה במים קרים עם מלח, לסנן ולמלא בבשר.
3. לטגן טבעות מ-2 בצלים גדולים עד להשחמה, להוסיף 2 עגבניות חתוכות לרצועות וגמבה אדומה חתוכה לרצועות, ולהמשיך לטגן להתרככות.
4. להניח את הכרוביות הממולאות כשהבשר כלפי מטה, לתת להן מעט טיגון עם כל התערובת כ-10 דקות, ולהפוך בעדינות את הכרוביות שהבשר יהיה כלפי מעלה.
5. לערבב בקערה חצי צרור פטרוזיליה עם 2 כוסות מים רותחים, כף אבקת מרק בצל, מלח, פלפל, כמון, כורכום, פפריקה ומלח לטעמכם, ולערבב טוב טוב.
6. לשפוך את הקערית המוכנה עם התבלינים על הכרוביות, ולבשל על אש נמוכה עם חצי מכסה פתוח עד שהתבשיל מוכן והרוטב סמיך.

אפשר להוסיף לצד התבשיל אורז והוא מושלם!