קובה דלעת וגזר

קובה דלעת וגזר

מצרכים:
לבישול:
4 גזרים חתוכים לקוביות גדולות
דלורית אחת חתוכה לקוביות
חתיכה של דלעת חתוכה לקוביות
כרפס
בצל
לבצק הקובה:
כוס סולת
כוס וחצי ג'רישה
מעט שמן
מעט מלח
חצי כוס מים
למילוי הבשר:
חצי ק"ג בשר טחון
בצל אחד גדול מגורר
פטרוזליה לפי טעם אישי (חצי צרור)
מלח, פלפל שחור, בהרט או ראס אל חנות
לבישול הקובות:
1/4 כוס מיץ לימון

אופן ההכנה:
1. חותכים את הגזר, הדלורית, הדלעת, הכרפס והבצל לקוביות ושמים להתבשל.
2. להכנת הבצק: משרים את הג'רישה במים רותחים בצד שתתרכך. שמים בקערה סולת, מעט שמן, מעט מלח וחצי כוס מים, מערבבים ונותנים מעט מנוחה.
3. מערבבים את הסולת והג'רישה ביחד ולשים. אמור להיות רך ונעים לעבודה.
4. להכנת הבשר: מטגנים בצל במחבת, מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן. מתבלים במלח, פלפל שחור ובהרט או ראס אל חנות (אצלי ראס אל חנות יותר טעים). מורידים מהאש לאחר שכל הבשר שינה צבע וקיבל צבע יפה.
5. מרטיבים אצבעות בכוס מים, לוקחים מעט מתערובת הבצק ופותחים, שמים בשר באמצע וסוגרים בעדינות ומגלגלים. ממשיכים ככה לכל הקובות.
6. אחרי שהגזר רך (לא מאוד), מכניסים את הקובות לסיר בהדרגה — כ-10 כדורים, מחכים שירתח שוב ואז מכניסים את השאר. לא להעמיס על הסיר כדי שהקובות לא ידבקו או יתפרקו.
7. מבשלים את הקובות על הגז 20 דקות לא יותר, ומוסיפים 1/4 כוס מיץ לימון.

טיפ: ניתן להקפיא ולבשל בפעם הבאה.