עוגת שוקולד אקסטרא

מצרכים:
עוגת ספוג שוקולד כבסיס:
6 ביצים
1 כוס סוכר
3 כפות שמן,
3/4 כוס קמח תופח( לחילופין קמח רגיל + כפית אבקת אפייה)
1/4 כוס קקאו
2 כפות ברנדי

קרם שוקולד לבסיס:
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
100 גרם שוקולד
חצי כוס סוכר
1 ביצה
2 כפות חלב
1 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג שוקולד.

סירוף להרטבת העוגה( ממליצה בחום)
1 כוס מים
1/4 כוס סוכר
1/2 בקבוק הרום שנותר

קרם גנאש שוקולד(הזיגוג)
1 שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:
לעוגת הספוג:
1. להפריד החלבונים והלבונים לשתי קערות, הקציף החלבונים עם חצי מהסוכר לקצף יציב, הקציף חלמונים עם יתרת הסוכר קלות, להוסיף הברנדי והשמן, לעצינויר החלבונים עם תערובת החלמונים, להוסיף הקמח והקקאו.
2. לצקת לתבנית עגולה 24 ס"מ קוטר.
3. לאפות ב 180-170 מעלות עד 40 דקות. לצנן העוגה לחלוטין.

לקרם השוקולד לבסיס:
1. את כל החומרים להניח בקרה, לבשל על אש נמוכה עד להמסה של החומרים, מתקבל קרם שוקולד מעולה.
2. לצנן. ובשלב השתמשתי בקרם זה, עד שנסים אין לאפוט עוגה מסוימת עם פ קפולסקד עם בנסי, נונות התקבל הקרם הנוסן)
3. להוסיף לקרם המצונן:
4. 1 שמנת מתוקה
5. 1 אינסטנט פודינג שוקולד.
6. להקציף עד לקבלת קרם יציב,(יש להיזהר מהקצפת יתר. )

אופן הרכבת העוגה:
1. לחלק העוגה לשתיים
2. על החלק התחתון( לאחר שמיקמנו במגש המיועד ,להרטיב העוגה בעזרת כף עם מחצית הסירוף שהכנו.
3. למרוח מחצית מהקרם
4. להניח החלק השני של העוגה, שוב להרטיב עם הסירוף הנותר, למרוח קרם. ליכור להותיר קרם לקישוט העוגה.
5. לצנן החלק כתוי שעה.
6. לצפות את גנאש השוקולד שהכננו, ובעזרת כף לצקת מהקרם למרכז העוגה יש לגג החלק העליון של העוגה הגנאש נותר סביב. יש לקרר במקרר כשעה. יש גנאש. מקפיאים לפעם הבאה היתרה.

קישוט העוגה:
1. מניחה יתרת הקרם בשקית דילוף. יוצרת 2 שושנים בשתי קצוות העוגה. לאחר מכן 4, לאחר מכן 8, ולבסוף ביניהם מוסיפים עוד שושנים.
2. עיטרתי עם סוכריות עדשים והבנצ'ורים פנינ שוקולד לבן וחום.
3. הנחתי משולשים שוקולד פרלינה שהכנתי.
בהצלחה.