עוואמה

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוואמה

מצרכים:
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
1 כוס מים פושרים
2 כוסות קמח
שמן לטיגון עמוק

לסירופ:
4 כוסות סוכר
2 כוסות מים
מיץ מלימון אחד

אופן ההכנה:
הכנת הסירופ:
1. מבשלים בסיר על להבה בינונית את המים והסוכר עד שכל הסוכר נמס.
2. מביאים לרתיחה, מוסיפים את מיץ הלימון ומי הוורדים ומרתיחים עוד דקה, מכבים את האש ומצננים היטב.

הכנת הסופגניות:
3. מבשלים במים את התפוח אדמה, מועכים לפירה ומערבבים עם כף מהמים שבהם התבשל.
4. שמים במיקסר את הקמח, השמרים והסוכר ומערבלים, מוסיפים בהדרגה את המים ולבסוף את מחית תפוחי האדמה, מערבלים 10-8 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
5. מכסים את הבצק במגבת לחה ומניחים את הקערה על תבנית עם מים רותחים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
6. מחממים (אך לא מרתיחים) בסיר או במחבת עמוקה שמן לטיגון עמוק על אש בינונית.
7. מכינים קערית עם שמן, טובלים כף בשמן, יוצרים בעזרתה כדורים קטנטנים מהבצק, בגודל של מסטיק עגול, ומניחים בתוך השמן החם.
8. מטגנים מכל הצדדים עד שהכדורים מזהיבים מעט.