עוגת בראוניז טופי פיצוחים

עוגת בראוניז טופי פיצוחים

מתכון של הקונדיטור שוורצברג.

מצרכים:
לבראוניז:
200 גרם חמאה
175 גרם שוקולד מריר 60%
135 גרם ביצים
175 גרם סוכר
2 גרם מלח
85 גרם קמח

לטופי:
90 גרם סוכר
15 גרם חמאה
50 גרם שמנת מתוקה 38%
20 גרם דבש

לפיצוחים:
100 גרם פיסטוקים קלויים
50 גרם שקדים חתוכים קלויים
50 גרם פקאנים קלויים

אופן ההכנה:
1. ממיסים את החמאה והשוקולד. מקציפים בנפרד את הביצים והסוכר.
2. מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה אל תערובת הביצים, ומקפלים פנימה את הקמח.
3. מעבירים לתבנית 30X40 ואופים על 180 מעלות כ-25 דקות.
4. לאחר שהעוגה אפויה, מפזרים מעל את הפיצוחים ואופים עוד 10 דקות ב-200 מעלות.
5. לטופי: מחממים את כל הסוכר לחום זהוב, מוסיפים חמאה, שמנת ודבש, ולאחר מכן את הפיצוחים.