ריבת גזר_מתכון של שפית אסתי זוהר מטבח אותנטי

אסתי זוהר מטבח אותנטי

ריבת גזר

מצרכים:
4-5 כוסות גזר גמדי או גזרים דקים טריים
מים לכיסוי (לשליקה)
3 כוסות סוכר
1 וחצי כוס מים
2 שקיות סוכר וניל
מקל קינמון (אופציונלי)
כפית מיץ לימון טרי

אופן ההכנה:
1. לשלוק את הגזרים בסיר ולכסות במים כ-15 דקות, ולקרר.
2. לסנן מהמים.
3. לשים בסיר את 3 כוסות הסוכר, 1 וחצי כוס מים, הסוכר וניל ומקל הקינמון.
4. להרתיח את הסוכר, הוניל ומקל הקינמון 5 דקות, ולהוסיף את מיץ הלימון והגזר המבושל.
5. להוריד לאש בינונית עד קטנה ולבשל חצי מכוסה כ-40 דקות.
6. לכבות, לסגור את הסיר, ולהשאיר לצינון בצד עד למחרת! כן זה לא טעות! זה טיפ לריבה איכותית יותר!
7. למחרת להדליק שוב את האש לאש בינונית עד נמוכה, לבשל בערך עוד 40 דקות עד שרואים שהנוזלים מצטמצמים ונהיה לריבה! אם צריך עוד זמן בישול אז ממשיכים עד שמסמיך!

באהבה אסתי זוהר