רולדת שוקולד ובסקויטים_ גילה כהן אבני

רולדת שוקולד וביסקוויטים

מצרכים:
לקרם השוקולד:
3/4 כוס מי ברז
5-6 כפות סוכר
100 גרם שוקולד מריר, קוביות
5 כפות גדושות קקאו
כפית נס קפה רגיל
מעט וניל או ליקר לפי הטעם (לא חובה)
כפית שמן רגיל
כ-50 גרם חמאה או מרגרינה

בנוסף:
ביסקוויטים (פתי בר גדול) בטעמי שוקולד ווניל, כשרוול
אגוזים, צימוקים או חתיכות מרשמלו לפי הטעם (לא חובה)
לקישוט: קצפת פרווה (לא חובה)

אופן ההכנה:
1. בסיר שטוח בגודל בינוני מכניסים לפי הסדר את המים והסוכר, וטורפים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
2. מוסיפים את השוקולד המריר, הקקאו, הנס קפה והווניל/ליקר, וטורפים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים את השמן והחמאה, מערבבים שוב היטב ומכבים את האש.
4. אפשרות ראשונה: שוברים גס ביסקוויטים בטעמי וניל ושוקולד ומכניסים לתוך הקרם שבסיר, ומערבבים (בערך שרוול ביסקוויטים, או עד שנשאר מעט קרם שיכסה ויעטוף את הכול). אפשר להוסיף אגוזים, צימוקים או חתיכות מרשמלו.
5. בתבנית חד פעמית פורסים לאורך ניילון נצמד עם שוליים, יוצקים את מסת העוגה, עוטפים עם הניילון וסוגרים מעל עם הקצוות. מעבירים למקרר, רצוי כ-12 שעות לפני ההגשה.
6. אפשרות נוספת: מכינים קערית מים רותחים עם כפית נס קפה ומעט מים מהברז. טובלים כל ביסקוויט, מורחים עליו קרם שוקולד, וטובלים ביסקוויט נוסף — מסדרים לסירוגין ביסקוויט שוקולד וביסקוויט וניל. פורסים את העוגה באלכסון לקבלת פסי זברה יפים. בפעם האחרונה אפשר לקשט בקצפת פרווה (בתוספת כף סילאן ואינסטנט וניל, שמנטרלים מעט את טעם הפרווה).

טיפ: כדאי לקנות פתי בר "גדול" — הוא עבה ופריך יותר.
בתיאבון