רולדות תמרים ואגוזים **מבטיחה שכאלה טרם טעמתם**._מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

רולדות תמרים ואגוזים
של חברת ילדותי המושלמת מירי לבית זנתי. מבטיחה שכאלה טרם טעמתם.

מצרכים:
לבצק (רך ומשגע):
קילו קמח רגיל
כוס סולת
2 שקיות אבקת אפייה
2 מחמאה/מזולה/נטורינה רכה
3/4 כוס שמן
2 סוכר וניל
1/3 כוס סוכר
כ-כוס מי ברז

למלית (מתאימה גם כמילוי לאוזני המן):
חבילת תמרים ללא גרעינים (בוואקום)
כ-200 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
1/2 כוס שומשום
1.5 כפות שמן
1/3 כוס סוכר
כמה טיפות מי זהר (מי ורדים)

אופן ההכנה:
1. ללוש בצק אחיד, את המים להוסיף בהדרגה. לחלק את הבצק ל-8 כדורים שווים.
2. למלית: נותנים בקערה את התמרים, אגוזי המלך, השומשום, השמן, הסוכר ומי הזהר.
3. ללוש היטב יחד ולחלק ל-8 כדורים שווים.
4. לוקחים כדור בצק ופותחים עם מערוך או עם הידיים לאליפסה בגודל 20/10 ס"מ.
5. לוקחים כדור תמרים ומרדדים לגליל (נקניק) באורך הבצק, עוטפים את הגליל עם הבצק ומרדדים מעט יחד.
6. מביאים על ידי הרידוד את הרולדה לאורך התבנית, ומניחים 4 רולדות בכל תבנית.
7. לפני האפייה קורצים פרוסות אלכסוניות, עד הסוף (כי הבצק מתפורר לאחר האפייה).
8. אופים בתנור חם, בחום בינוני כ-20 דקות, עד שהרולדות מזהיבות מעט. יש לחזור על פעולת קריצת העוגיות בעודן חמות.
9. לקרר ולבזוק אבקת סוכר. תהנו.