קרם שניט עם קרם מבושל ❤_מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

קרם שניט עם קרם מבושל

מצרכים:
לקרם (להכין יום לפני):
1 ליטר חלב
4 כפות קורנפלור מלאות
3/4 כוס סוכר (אפשר להפחית לחצי כוס)
חצי כפית תמצית וניל איכותית
5 חלמונים
צבע מאכל לבחירתכם
50 גרם חמאה

הערה חשובה: אם תוותרו על צבע מאכל, תצטרכו להוסיף 5 חלמונים נוספים (סה"כ 10).

לבצק:
1 חבילת בצק חמאה של מעדנות
סוכר (לפיזור)

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. את הקרם יש להכין יום לפני. מבשלים על הגז חלב, קורנפלור, סוכר, תמצית וניל, 5 חלמונים וצבע מאכל.
2. מערבבים כל הזמן עד להסמכה. מורידים מהגז ומוסיפים 50 גרם חמאה ומערבבים עד להמסה.
3. מצפים קערה בנילון נצמד ושופכים את הקרם, מכסים בנילון ומכניסים ללילה למקרר.
4. חותכים את בצק החמאה ל-2 חתיכות בגודל 20×20. חלק אחד אופים כחתיכה אחת, ואת השני חותכים לריבועים ומפזרים סוכר. אופים ב-180 מעלות עד להשחמה.
5. סידור העוגה: תחתית חלקה – קרם – וריבועי בצק.
6. מפזרים אבקת סוכר מעל.

מתכון של ירדנה ג'נאח