קציצות דגים

קציצות דגים

מצרכים:
1/2 ק"ג דג טונה
1/2 ק"ג דג סול / פילה מושט / נסיכה
ח"ב כוסברה
ראש שום
1 בצל
1 תפו"א גדול
1/3 כוס קמח מצה
פלפל לימון (תבלין חדש וטעים)
1/2 כפית מלח
1/2 כפית כורכום

לרוטב:
3 עגבניות מגורדות
חצי ראש שום מפורק ומקולף לשיניים
1 גמבה אדומה
2 פלפל ירוק חריף
5 פלפל סודנים יבשים
5 כפות שמן
מעט מלח
כפית חוואייג' למרק
כף פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה
כוסברה קצוצה לקראת הסוף

אופן ההכנה:
1. לטחון את הדגים עם הכוסברה, השום, הבצל ותפו"א.
2. לערבב עם שאר המרכיבים ולשים במקרר לחצי שעה.
3. בינתיים מכינים את הרוטב: לסדר את הפלפלים והשום בסיר רחב. לערבב את העגבניות המגורדות עם השמן ושאר התבלינים ולשפוך על הפלפלים. להוסיף 2 כוסות מים רותחים ולשים על הגז.
4. בינתיים מוציאים את עיסת הקציצות, יוצרים קציצות ומניחים בעדינות לתוך הסיר (אם חסר מים אפשר להוסיף עד גובה הקציצות).
5. לא לערבב עם כף אלא רק לנענע את הסיר. לקראת הסוף לפזר כוסברה, לבשל עוד 5 ד"ק ולכבות.