קונוסים עם פיצוחים קרמל 🔥_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

קונוסים עם פיצוחים קרמל
כוס מידה אוניברסלית.

מצרכים:
לבצק:
4 כוסות קמח
2 ביצים
3/4 כוס שמן
3/4 כוס מים
2 כפות אלכוהול
כף תמצית וניל
חצי כוס שומשום
קורט מלח

לסירופ:
1 ק"ג סוכר
חצי ליטר מים
וחצי לימון סחוט

למלית:
1 כוס סוכר
כף מים
1 שמנת מתוקה פרווה
1 כוס אגוזים
1 כוס קשיו
1 כוס צימוקים שחורים
כפית קינמון
חצי כפית ציפורן
1 כוס בונדוק

אופן ההכנה:
1. לסירופ: בסיר נשים סוכר, מים ולימון ונבשל על אש בינונית עד הסמכה.
2. למלית: לקלות את הפיצוחים ולגרוס אותם לפי רצונכם.
3. במחבת נשים סוכר ומים ונבשל עד קרמל, להוסיף את השמנת ולערבב עד גיבוש הקרמל.
4. להוסיף את הפיצוחים, הצימוקים והתבלינים, לערבב כל הזמן שלא יסמיך יותר מדי, ולקרר.
5. לבצק: בקערת המיקסר עם וו גיטרה נשים את הרטובים והביצה ונערבב מעט.
6. נוסיף את השומשום והקמח, נלוש עד גיבוש. הבצק צריך להיות רך ונעים (אולי צריך עוד מעט מים, שימו לב).
7. נחלק ל-4 חלקים, נעטוף בניילון לרבע שעה.
8. נפתח כל חלק לאורך של 30 ס"מ בעובי של 3 מ"מ.
9. לגלגל על הקונוס מהחלק הצר ולהדביק עם מעט חלבון את הקצה.
10. נטגן בשמן עמוק לא חם מאוד. נקרר מעט, נחלץ את הקונוס וניטבול בסירופ פושר.
11. לחכות חצי שעה ולמלא את הקונוסים.

בהצלחה