פריקסה

פריקסה

מצרכים:
לבצק:
1 קילו קמח
1 וחצי כף שמרים
כף מלח
1/2 כוס שמן
2 ביצים
בערך 2 כוסות מים

למלית:
2 תפוחי אדמה מבושלים במים וחתוכים לקוביות
4 ביצים קשות חתוכות
1 קופסא טונה בשמן
1 קופסת שימורי זיתים חתוכים לטבעות
מלח ופלפל לפי הטעם
לימון כבוש לפי הטעם
קערה של סלט ירקות
אריסה לפי הטעם
בקבוק שמן סויה לטיגון עמוק

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הבצק במיקסר עם וו לישה עד שנוצר בצק אחיד, גמיש ורך, אך לא דביק.
2. מניחים את הבצק לתפיחה של 15 דקות בקערת המיקסר מכוסה במגבת או ניילון נצמד.
3. מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים ל-15 חלקים.
4. יוצרים לחמניות קטנות ומניחים על נייר אפייה חתוך.
5. מכסים את הלחמניות ומניחים לתפיחה של כחצי שעה.
6. מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים בכל פעם 2 לחמניות, כשהצד של הלחמנייה שהיה על הנייר נכנס ראשון לתוך השמן.
7. נותנים ללחמניות להזהיב משני הכיוונים ומוציאים לנייר סופג.