פחזניות מושלמות 🔥_מתכון של אסתי זוהר מטבח אותנטי – מאסטר מתכונים

אסתי זוהר מטבח אותנטי

פחזניות מושלמות

מצרכים:
לבצק:
כוס וחצי מים
חצי כוס שמן
4 כפיות סוכר שטוחות
1 שקית סוכר וניל
קורט מלח
כוס וחצי קמח
כ-2 ביצים (במידת הצורך ביצה שלישית)

למילוי (קצפת חלבית):
500 מ"ל שמנת מתוקה
4 כפות פודינג וניל
רבע כוס חלב
2 כפות סוכר

לציפוי:
100 גרם שוקולד חלב או מריר
2 כפות שמנת מתוקה
פיסטוקים או שקדים קצוצים קלויים

אופן ההכנה:
1. בסיר שמים מים, שמן, סוכר, סוכר וניל וקורט מלח ומרתיחים.
2. בקערה מכינים כוס וחצי קמח, שופכים בפעם אחת הכל לסיר ומערבבים עם כף עץ היטב לתערובת אחידה.
3. מכבים את האש ומקררים את התערובת כחצי שעה או יותר עד לקירור מלא.
4. מוסיפים כ-2 ביצים, מערבבים אחת אחת.
5. בודקים אחרי 2 ביצים בעזרת 2 אצבעות – אם הבצק נמתח ולא נקרע זה בסדר, אם לא מוסיפים ביצה שלישית.
6. מכניסים את התערובת לשקית זילוף עם צנתר ומזלפים ברווחים.
7. מחממים תנור על 190 מעלות ואופים להזהבה נאה בערך 35 דקות או עד להזהבה, מבלי לפתוח את התנור!
8. להקציף היטב את כל מרכיבי הקצפת עד לקצפת יציבה.
9. לחתוך כל פחזניה בעזרת סכין אבל לא עד הסוף, ולזלף את הפחזניות בקצפת.
10. לציפוי: להמיס 100 גרם שוקולד חלב או מריר עם 2 כפות שמנת מתוקה ולקשט מעל הפחזניה בשוקולד מומס.
11. מפזרים מעט פיסטוקים או שקדים קצוצים קלויים.

בהצלחה, אסתי