פאי תפוחים_מתכון של שפית אירית אביבי , במטבח עם אירית הקונדיטורית

אירית אביבי קונדיטורית מעצבת עוגות וסדנאות 0547444673

פאי תפוחים

מצרכים:
לקלתית:
100 גרם חמאה מומסת
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
2 כוסות קמח

למלית:
כוס רסק תפוחים
כ-5 תפוחים

להברשה לפני אפייה:
50 גרם חמאה מומסת
סוכר לבן, ככף או לפי צורך לפיזור

לזיגוג אחרי אפייה:
1/2 כוס ריבת מישמש
1/4 כוס מים רותחים (לדילול יחד)

אופן ההכנה:
1. מכינים תבנית פאי משומנת מעט.
2. בקערה מערבבים חמאה מומסת ואבקת סוכר.
3. טורפים ביצה פנימה.
4. מוסיפים קמח ומערבבים רק עד איחוד.
5. מהדקים את הבצק בתחתית וגם בדפנות, ומכניסים למקפיא.
6. למלית: קולפים תפוחים, חוצים ומגלענים, ופורסים דק.
7. מורחים את הבצק בכוס רסק תפוחים.
8. מפזרים מעל את התפוחים יפה.
9. מברישים בחמאה מומסת ומפזרים סוכר.
10. אופים עד השחמה יפה.
11. כשהפאי יוצא מהתנור, מזגגים בריבה (ריבת מישמש מדוללת במים רותחים) ומצננים.

בהצלחה