עלי סלק במילוי בשר ואורז

עלי סלק במילוי בשר ואורז

מצרכים:
למילוי:
חצי קילו בשר טחון
2 בצלים קצוצים
2 כוסות אורז שטוף
3 שיני שום קצוצות
רסק עגבניות קטן
מלח
פלפל שחור
אבקת מרק עוף
שמן

לבישול:
2 חבילות עלי מנגולד מופרדים גבעולים ועלים לחוד
עלי נענע
מלח
אבקת מרק עוף
מלח לימון או מיץ מלימון שלם
3 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:
1. שוטפים את העלים טוב במים, חולטים במים חמים ומעבירים מיד למי קרח או שוטפים במים מהברז.
2. חותכים כל עלה ומוציאים את העוקץ באמצע.
3. שמים מהמלית ומגלגלים בהידוק.
4. בסיר רחב מרפדים בגבעולים שניקינו (אפשר לשים עגבנייה פרוסה) ומסדרים את העלים שגלגלנו בצפיפות.
5. שמים עלי נענע מלמעלה.
6. מתבלים במלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף, מלח לימון או מיץ מלימון שלם.
7. מוסיפים מעט שמן זית.
8. שופכים 3 כוסות מים רותחים ומכסים הכל עם צלחת שטוחה כדי להדק את העלים.
9. נותנים רתיחה, מוציאים את הצלחת ומבשלים על להבה נמוכה במשך 50 דקות או עד שהאורז מתרכך.