עלי בוריק_המטבח של יפה רייפל מתכונים

עלי בוריק
המתכון של יפה רייפלר (פרווה)
(מתאים לבוריק, סיגרים, פסטלים וכו')

מצרכים:
500 גרם קמח
1 כפית מלח
1 כפית חומץ
1 כפית שמן
3 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. לערבב את הקמח עם מלח, חומץ ושמן.
2. את המים להוסיף בהדרגה, ללוש ולהוסיף מים וללוש עד קבלת מרקם רך, חלק ואחיד.
3. להניח לבצק לנוח כשעה.
4. לחמם מחבת על להבה קטנה, להעביר על המחבת ניגוב עם נייר משומן (פעם אחת).
5. לקחת מברשת עמידה בחום, לטבול בבצק ולהבריש את תוך המחבת במהירות, מריחה אחידה ככל שניתן. אחרי מספר שניות לשחרר קצה מהעלה ולהוציא מהמחבת.
6. להניח את העלה על מגבת ולכסות. להכין אחד אחד ולהניח עלה על עלה ולכסות (כדי לשמור על לחות העלים).
7. בסיום לעטוף את העלים עם נייר פרגמנט ולהכניס לשקית ניילון. לשמור בקירור או מקפיא אם לא משתמשים מיד.

כל הזכויות שמורות C