עוף שלם על מצע אורז, גזר ופטריות_מתכון של ליאת קאדר

עוף שלם אפוי על מצע אורז, גזר, בצל ופטריות — מנה עסיסית וטעימה.

מצרכים:
עוף שלם חצוי ופרוס ליחידה אחת (אפשר להוסיף חלקי עוף)
לתיבול העוף: מעט שמן, 1 כף דבש, 1 כף סילאן, 4 כפות מים, מלח, כפית גדושה פפריקה, מעט כורכום, מעט צ'ילי גרוס, פלפל מקאלף/בהרט, 1 שן שום כתושה, מעט פטרוזיליה יבשה
למצע: 1.5 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן, 2 בצלים חתוכים, 2 גזרים חתוכים, 4 פטריות פרוסות, שמן, כפית סילאן, מלח, מעט אבקת מרק, מעט קינמון, פלפל מקאלף, פטרוזיליה יבשה, שומשום (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי התיבול ומורחים היטב על העוף מכל הכיוונים.
2. למצע: מטגנים בצלים עד הזהבה, מוסיפים סילאן, גזר ופטריות ומטגנים, מוסיפים כחצי כוס מים רותחים ומבשלים עד ריכוך. מתבלים. בסיר נפרד מבשלים את האורז עם שמן, מלח ו־2½ כוסות מים רותחים עד אידוי, ומערבבים אותו עם תערובת הירקות.
3. מסדרים את תערובת האורז והירקות במרכז מגש עם נייר אפייה כמו הר, מניחים עליו את העוף ומכסים את האורז. מפזרים שומשום על העוף.
4. מכסים בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כשעה וארבעים או עד להשחמה.

בתיאבון!