עוגת שוקולד תפוז משוישת

עוגת שוקולד תפוז משוישת

מצרכים:
6 ביצים
כוס וחצי סוכר (כוס מידה)
חצי כוס שמן
סוכר וניל
אבקת אפיה
2 כוסות קמח תופח
כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי
גרידת לימון או תפוז
2 חבילות שוקולד מריר

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב.
2. את החלמונים להקציף לקצף תפוח, להוסיף כוס סוכר ולהקציף לקצף תפוח.
3. להוסיף את השמן בזרם דק ולהמשיך להקציף.
4. להוסיף מיץ תפוזים וקמח עם אבקת אפיה לסירוגין, ביחד עם גרידת הלימון, ולערבב שלא יהיו גושים.
5. שוקולד מריר אחד להמיס במיקרוגל עם כפית שמן.
6. הסוד: לשמן רק את תחתית סיר הפלא וגם את החור באמצע. את הדפנות אין צורך לשמן, וככה העוגה לא צונחת.
7. לערבב שליש מקצף החלבונים לחלמונים, ואת היתר לקפל לחלמונים.
8. שלושה רבעים מהעיסה לשפוך לסיר.
9. לרבע הנותר להוסיף את השוקולד המומס, לשבור לקוביות את חבילת השוקולד ולהוסיף לרבע העיסה, ולשפוך מעל העיסה.
10. עם שיפוד או סכין לערבב מלמטה למעלה לקבלת שיש.
11. תנור שחומם מראש על 180 מעלות, לאפות עד ששיפוד שננעץ יוצא יבש, זה בערך שעה או יותר (כל תנור מתנהג אחרת).
12. מצננים, עוברים עם סכין בדפנות ובחור באמצע, והופכים על צלחת.