עוגת שוקולד מושחתת כשרה לפסח וללא גלוטן_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

עוגת שוקולד מושחתת כשרה לפסח וללא גלוטן
תבנית קוטר 20

מצרכים:
לעוגה:
6 ביצים L בטמפרטורת החדר
200 גרם שוקולד מריר מומס
כוס סוכר
כף קקאו
כוס קמח תופח כשר לפסח
2 כפות אגוז פקאן טחון דק
כף ברנדי
קורט מלח
2 כפות שמן
ווניל

לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר או חלב
כף קקאו
200 גרם שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. מפרידים ביצים.
2. מקציפים את החלמונים עד לקבלת קצף תפוח בהיר, מוסיפים חצי כוס סוכר, שוקולד מומס, שמן, ווניל, ברנדי, קקאו, פקאן וקמח תופח, ומערבבים הכל שלא יהיו גושים. מניחים בצד.
3. מקציפים חלבונים עם יתרת הסוכר וקורט מלח ומאחדים בעדינות את התערובות.
4. מחממים תנור ל-160 מעלות.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת מעט ואופים למשך 40-45 דקות.

לציפוי:
6. קוצצים את השוקולד.
7. מחממים את השמנת, יוצקים מעל השוקולד, מוסיפים קקאו ומערבבים.
8. מחוררים את העוגה עם קיסם ויוצקים מעל את השוקולד.
9. מעטרים מעל עם תלתלי שוקולד מגרדים עם קולפן.

— תכלת אזולאי, המטבח של תכלת