עוגת שוקולד וקרם שוקולד_מתכון של אפרת מילוא טויטו – מאסטר מתכונים

עוגת שוקולד וקרם שוקולד

מצרכים:
לעוגה:
6 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
200 גר' שוקולד מריר
1/4 כוס שמנת
1 כף נס קפה / אספרסו קצר

לקרם:
1/2 כוס שמנת להקצפה
200 גר' שוקולד מריר
1½ כוסות שמנת להקצפה
1 אינסטנט פודינג וניל
1/4 כוס חלב

אופן ההכנה:
1. להמיס שוקולד, שמנת וכף נס קפה / אספרסו.
2. להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב ורך.
3. להקציף חלמונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף בהיר ותפוח.
4. להוסיף את השוקולד לחלמונים ולהקציף עד לאיחוד.
5. לקפל את החלבונים לתערובת השוקולד, לצקת לתבנית קפיץ 24 מרופדת בנייר אפיה.
6. לאפות בחום של 170 כ-30-35 דקות.
7. להכנת הקרם: להמיס שוקולד עם חצי כוס שמנת ולצנן מעט.
8. להקציף שמנת, אינסטנט פודינג וחלב לקרם רך, להוסיף את השוקולד ולהקציף עד לקבלת קרם יציב.
9. לצקת על העוגה, ליישר ולקשט.