עוגת קרם ברולה עם שערות קדאיף ופיסטוק … טעם נדיר 🔥_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

עוגת קרם ברולה עם שערות קדאיף ופיסטוק

מצרכים:
לקרם ברולה:
1 ליטר שמנת מתוקה 38%
200 גרם סוכר
6 חלמונים
כפית מחית וניל איכותי

לתחתית שערות קדאיף:
120 גרם שערות קדאיף
100 גרם חמאה מומסת
2 כפות אבקת סוכר
100 גרם פיסטוק טחון דק
תותים לקישוט או כל דבר שתבחרו

אופן ההכנה:
1. נתחיל בסיר: נשים שמנת, סוכר ווניל. נחמם עד 80 מעלות או עד שנוגעים עם האצבע וחם לכם. מקררים לטמפרטורת החדר.
2. בתבנית נשים את שערות הקדאיף, לפזר את החמאה על השערות. עם מסננת קטנה נפזר אבקת סוכר.
3. נכניס לתנור 220 מעלות עד הזהבה, 20 דקות בערך.
4. נאחד את השמנת עם החלמונים, נערבל עם בלנדר מוט.
5. ניצוק את השמנת דרך מסננת על הקדאיף. נפזר 3/4 מכמות הפיסטוק על הקרם.
6. נכניס לתנור 100 מעלות 45 דקות.
7. נקרר, נכניס למקפיא לשעתיים לפחות.
8. שעה לפני ההגשה נוציא, נפזר סוכר ונשרוף עם ברנר. נקשט עם פיסטוק.

בהצלחה