עוגת קוקוס ושמנת מדהימה_מתכון של אורנה ועלני

עוגת קוקוס ושמנת מדהימה

מצרכים:
2 כוסות קמח מנופה
1 כוס קוקוס
חצי כוס קונפלור
1 שקית אבקת אפייה
400 גר שמנת חמוצה
רבע כוס חלב
200 גר חמאה רכה מאוד
1 ורבע כוסות סוכר
1 שקית סוכר וניל
מיץ וגרד לימון מלימון שלם
5 ביצים מופרדות

לציפוי:
1 שמנת מתוקה מוקצפת עם חצי כוס חלב ו-1 קופסת אינסטנט פודינג וניל

לקישוט:
קוקוס לבן/ורוד

אופן ההכנה:
1. לקערת המיקסר להקציף חמאה, רבע כוס סוכר ושקית סוכר וניל לקרם רך.
2. בהדרגה להוסיף 5 חלמונים, חלב, שמנת חמוצה, מיץ וגרד לימון, ולבסוף חומרים יבשים לקבלת בלילה אחידה.
3. להקציף 5 חלבונים עם 1 כוס סוכר לקבלת קצף יציב, למזג בין 2 הבלילות.
4. לתבנית 26/28 משומנת להעביר את הבלילה, להחליק באמצעות הלקקן.
5. אפייה בתנור מחומם מראש ל-160 עד לקבלת קיסם יבש ולקרר.
6. לצפות בשמנת מתוקה מוקצפת ולעטר בקוקוס.

באהבה/אורנה ועלני